5 resep restoran untuk dibuat di rumah

Bayangkan mengubah dapur Anda menjadi masakan kelas atas, menghadirkan cita rasa restoran yang istimewa ke dalam kenyamanan rumah Anda. Sekarang, Anda punya kesempatan itu! Dengan tips langsung dari ahli gastronomi yang datang dari berbagai penjuru tanah air, simak resep lengkapnya, mulai dari makanan pembuka yang menggugah selera hingga hidangan penutup yang mempermanis hidup.

Dengan setiap hidangan, ada perjalanan kuliner. Bersiaplah untuk terpesona, baik saat makan malam untuk dua orang atau di meja yang penuh dengan teman. Simak 5 resep restoran yang bisa dibuat di rumah di bawah ini!

Pemula: salad yang menyegarkan

Chef Paulo Campos dari Stilo Restaurante, di hotel Laghetto Stilo São Paulo, menyarankan salad vegan sebagai pilihan makanan pembuka yang ringan, menyegarkan, dan mudah disiapkan.

Bahan-bahan

• 80 gram arugula
• 15 g irisan bawang merah
• 60 g tomat ceri
• 45 gr mangga dipotong dadu
• 2 gram minyak zaitun
• 1 gram garam
• 1 g jus lemon Tahiti

Modus persiapan

Tempatkan semua bahan dalam mangkuk salad dan bumbui dengan minyak zaitun, garam, dan lemon Tahiti.

Hidangan utama dengan ayam: stik drum panggang dalam saus bayam dengan sayuran

Untuk hidangan utamanya, Paulo Campos menyajikan paha panggang dengan saus bayam dengan sayuran panggang ditemani nasi putih.

Bahan-bahan

• 390 gram pemukul drum
• 30 g bayam
• 115 gram susu
• 15 gram mentega
• 25 gram brokoli
• 25 gram wortel
• 25 g singkong
• 3 gram bawang putih
• 10 g tepung terigu
• 1 g lada hitam bubuk
• 1 gram garam
• 20 gram minyak zaitun
• 10 g bawang bombay cincang
• Air

Modus persiapan

Bumbui stik drum dengan lada hitam, garam dan bawang putih dalam wadah. Panggang stik drum di penggorengan dengan api sedang sampai berwarna keemasan. Menyimpan. Di wajan lain, tambahkan mentega dan panaskan dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay dan coklat. Lalu masukkan tepung terigu dan susu. Aduk hingga mengental. Tambahkan bayam dan aduk. Kemudian pindahkan ke blender dan haluskan hingga halus. Menyimpan. Potong sayuran menjadi batang korek api. Tempatkan dalam panci, tutup dengan air dan letakkan di atas api sedang. Masak selama kurang lebih tiga menit. Letakkan stik drum di atas loyang dan masukkan ke dalam oven sedang yang sudah dipanaskan selama lima menit. Kemudian, taruh saus bayam di piring dan tambahkan sayuran di sampingnya, diakhiri dengan bagian kulit paha menghadap ke atas.

Hidangan utama dengan ikan: ceviche ikan putih

Jika Anda atau tamu Anda lebih menyukai ikan, pakar kuliner di Laghetto Stilo Barra mengajari Anda persiapan berbeda dengan resep ceviche ikan putih.

Bahan-bahan

• 300 g fillet tunggal
• 1 bawang merah
• 1 ikat ketumbar cincang
• 1 manga dicincang
• 2 lemon
• 1 sejumput garam
• 1 sejumput lada hitam bubuk

Modus persiapan

Potong ikan menjadi kubus kecil dan pisahkan ke dalam mangkuk. Peras lemon di atas ikan dan diamkan. Potong bawang merah menjadi irisan tipis (potong julienne) lalu tambahkan irisan mangga dan bawang merah ke dalam ikan. Bumbui dengan garam dan merica. Akhiri dengan ketumbar.

Bagi yang lebih suka ngemil: kue cod

Masih ada orang yang lebih menyukai camilan enak daripada hidangan. Mengingat hal ini, Laghetto Stilo Barra memberikan Anda resep kue codnya yang lezat.

Bahan-bahan

• 500 gram ikan kod
• 500 gr ubi asterix
• 100 g tepung terigu
• 2 ikat daun ketumbar cincang
• Garam dan lada hitam bubuk secukupnya
• Air
• Minyak goreng

Modus persiapan

Dalam wadah, hilangkan garam ikan cod dalam air mendidih (ganti air minimal 3 kali). Setelah ikan cod dihilangkan garamnya, simpan air panasnya, suwir ikan cod dan sisihkan. Kupas kentang, masukkan ke dalam panci, tambahkan air ikan cod dan masak dengan api sedang hingga lunak. Setelah matang, haluskan hingga menjadi krim dan tambahkan ikan cod yang sudah diparut. Bumbui dengan ketumbar, garam dan lada hitam. Terakhir, tambahkan tepung terigu dan aduk hingga rata. Tunggu hingga dingin dan gulung adonan menjadi pangsit. Tempatkan minyak dalam wajan dan panaskan dengan api sedang. Goreng pangsit sampai berwarna keemasan.

Makanan penutup: puding susu

Salah satu makanan penutup yang paling sukses adalah puding leche klasik. Resep yang mudah dibuat, namun mampu meninggalkan rasa dan tekstur yang luar biasa.

Bahan-bahan

• 12 kuning telur, diayak
• 900 gram susu kental
• 400 ml susu murni

Panas

Modus persiapan

Campur semua bahan puding dalam wadah, aduk dengan hand wisk selama 3 menit. Tempatkan gula dalam cetakan berlubang di tengahnya dan letakkan di atas api kecil hingga meleleh dan menjadi karamel. Saring campuran puding dan tambahkan ke dalam cetakan dengan karamel. Tempatkan dalam oven uap sedang atau bain-marie selama 50 menit.

Oleh Carolina Ribeiro