Bahan ini juga dikenal sebagai ’emas cair’; tahu alasannya
Ringkasan
Penyair Yunani Homer menyebut minyak zaitun sebagai ’emas cair’ karena komposisinya yang bergizi, selain manfaatnya bagi tubuh. Pemanasan membantu meningkatkan proporsi beberapa zat bermanfaat yang ada dalam minyak, namun minyak tidak boleh dibakar dalam waktu lama.
Penyair Yunani Homer mengaitkan nama ’emas cair’ dengan itu minyak zaitun karena komposisinya yang menawarkan beragam manfaat bagi tubuh, selain cocok untuk berbagai resep.
Karena popularitasnya, muncul beberapa mitos tentang makanan tersebut, seperti salah satunya yang menyatakan bahwa minyak zaitun tidak boleh dipanaskan. Faktanya, memanaskannya membantu meningkatkan proporsi beberapa zat bermanfaat yang ada dalam minyak zaitun.
Dalam masalah ini ditulis oleh Regina Célia Pereira untuk Estadão, itu ahli gizi Durval Ribas Filho juga menyarankan penggunaan minyak zaitun mentah sebagai pengganti bahan yang dimasukkan ke dalam roti atau roti panggang, seperti mentega.
Praktik yang tidak disarankan adalah membiarkan minyak tetap menyala dalam waktu lama, seperti pada resep yang menggunakan deep fried. Cari tahu lebih lanjut di konten lengkap.
Apa minyak zaitun Brasil terbaik?
Untuk membantu konsumen saat membeli, Paladar melakukan blind test terhadap merek minyak zaitun nasional yang tersedia di pasaran. Lihat klasifikasi lengkapnya di sini.
Temukan sepuluh minyak zaitun artisanal terbaik di Brasil
