Sangat mudah bagi seseorang untuk mengeluarkan daftar yang sulit Sophia Roesegudang gelar dan prestasinya. Menuliskannya dapat dengan cepat beralih ke wilayah kalimat yang tidak ada habisnya. Mencakup bidang makanan, desain, dan advokasi, bakatnya memang mengesankan. Penduduk asli NYC ini adalah koki pemenang James Beard Award; seorang penulis; pendiri Apartemen Miso, studio kuliner Bushwick miliknya tempat dia mengembangkan resep dan memasak makan malam klien; dan pembawa acara TV yang dinominasikan Emmy untuk serial tersebut Ruang Kontra, yang juga dia produksi. Baru-baru ini, dia diangkat menjadi editor makanan di jurnal seni dan budaya yang baru Gaya keluarga. Dalam kemitraan dengan Gaya keluargaRoe harus mencatat tonggak karier lainnya bulan ini: memamerkan instalasi di Salone del Mobile, pameran desain tahunan bergengsi di Milan.
“Tidak ada yang lebih istimewa daripada memberi orang-orang makanan gaya Anda kepada artis lain dan di semua media,” kata Roe tentang pengalaman pertamanya di acara tersebut. Roe, bekerja sama dengan Gaya keluarga dan studio desain Amsterdam Drift, berupaya menunjukkan bagaimana makanan bisa menjadi “objek kasih sayang”. Untuk pengalaman mencicipinya, Roe fokus pada kecintaannya pada pembuatan roti dan kepang. Tumbuh dengan sedikit atau tanpa tradisi yang diwariskan, karyanya hadir sebagai ziarah aktif untuk memperkuat rasa kekeluargaan, tradisi, dan komunitasnya. Pembuatan roti, dengan persiapannya yang melelahkan dan berbagai bentuk serta aspeknya, adalah tempat di mana Roe merasa seperti di rumah sendiri dan memiliki.
Saat mendapat ide untuk pemasangannya, Roe langsung tahu bahwa dia ingin menemukan cara untuk menggambarkan kecintaannya pada kepang. “Bagi saya, kepang melambangkan kekeluargaan, persatuan, dan kelimpahan. Saya tahu saya ingin potongannya berbentuk bebas, dapat dimakan, dan, tentu saja, lezat,” katanya. Setelah Roe melihat rendering digital dari meja baja tahan karat berbentuk ular yang dapat ia gunakan untuk presentasinya, menjadi jelas bahwa pemasangannya perlu bersifat interaktif dalam beberapa hal. Dari sanalah lahirlah instalasi editorial skala besar Roe. “Gaya non-tradisional dan tampilan produk akhir yang tidak konvensional bukan sekadar ekspresi imajinasi. [It’s] juga tautan desain untuk menunjukkan betapa meratanya [with] keadaan keluarga biologis yang paling aneh atau paling menantang—dengan adanya dukungan komunitas atau jaringan sosial—sesuatu yang penuh intrik atau kelezatan tidak akan hilang tetapi dialami sebagai hal yang transenden,” jelas Roe.
Penyajiannya merupakan hasil kerja penuh cinta, membutuhkan lebih dari 60 batch adonan (bayangkan jumlah tepung yang dibutuhkan!), 54 di antaranya dibuat oleh Roe sendiri dan yang lainnya dibuat oleh asisten dapurnya Pietro di lokasi. Itu bukanlah hal yang mudah. “Saya terpesona oleh betapa terlibat dan bersemangatnya orang-orang menyaksikan proses pembuatan roti dan bahkan lebih bersemangat lagi karena tidak ada roti yang tersisa,” kata Roe.
Pada akhirnya, mengundang orang-orang ke dalam otak kreatifnya terbukti menjadi proses yang sangat memuaskan dan bermanfaat bagi Roe. Kami meminta multi-tanda hubung yang inspiratif untuk mendokumentasikan waktunya di kota Milan yang penuh gaya, dan dia berbagi makanan favoritnya, temuan bunga yang indah, dan ansambel pembuatan roti serta mengintip instalasi yang dilakukan melalui buku harian foto.
“Seorang teman fotografer kami, Miriam, membawa kami ke pasar petani yang luar biasa ini tepat di luar pusat kota. Saya membeli buah plum paling manis dan selai serta tomat kering paling asin/manis yang pernah ada.”
“Saya sangat menyukai bunga secara umum, tetapi setiap blok atau lebih, saya bertemu dengan beberapa tulip paling menakjubkan yang pernah saya lihat. Ya, saya membeli satu ton!”
“Tidak ada yang lebih saya sukai selain artichoke. Musimnya singkat di NYC. Tempat pertama yang kami makan setelah mendarat memiliki beberapa artichoke terlezat yang pernah saya cicipi dalam hidup saya.”
“Kami mempunyai misi untuk menggunakan transportasi umum sebanyak mungkin mengingat Milan memiliki begitu banyak pilihan.”
“Saya mengenakan kancing Helmut Lang sederhana dan celemek kolaborasi dari tim Ghetto Gastro favorit saya dan Sacai.”
“Meja itu sendiri juga merupakan bagian dari inspirasi saya. Saya ingin memastikan roti saya terasa menjadi bagian dari meja.”
“Meskipun instalasi makanan yang masih hidup ada sebagai sesuatu yang indah, saya menghargai gagasan orang-orang berjalan ke atas potongan roti yang liar dan sangat padat karya ini untuk mengaguminya dan kemudian melahapnya. Saya benar-benar ingin orang-orang melihat bahwa saya sedang memberi mereka makan.”
“Saya selalu ingin menemukan cara berskala besar untuk menggambarkan kecintaan saya pada roti secara simbolis melalui roti. Bentuk dan simbolnya selalu sangat berarti bagi saya.”
“Saya membuat roti yang tidak biasa, karena saya ingin menciptakan rasa intrik dan keingintahuan bagi para peserta yang akan saya beri makan. Sungguh menakjubkan menghabiskan lebih dari 100 jam memanggang dan menyaksikan orang-orang berpindah dari rasa ingin tahu ke rasa lapar hingga akhirnya datang kembali sebentar!”
“Proyek ini merupakan hasil kerja penuh cinta. Saya merasa sangat terhormat bisa melakukannya, bersamaan dengan itu Gaya keluarga, menunjukkan sebuah karya yang menghormati kelimpahan, tradisi, keluarga, dan kekuatan dari apa artinya memberi makan orang.”
