Recalls de produtos de marcas populares de fritadeiras de ar comprimido – como Insígnia em março de 2024 – destacaram a segurança dos próprios dispositivos, especialmente os riscos de incêndio ou queimaduras.
Não se preocupe. Apesar das falhas de algumas marcas específicas, as fritadeiras de ar comprimido são seguras para uso em geral, desde que você tenha uma máquina funcionando corretamente e siga algumas etapas básicas de segurança.
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No entanto, fritadeiras de ar defeituosas e uso indevido podem causar risco de incêndio ou queimaduras. Limpar sua fritadeira regularmente e usá-la de acordo com as instruções evitará a maioria dos casos de incêndio, erro ou mau funcionamento da fritadeira. Para saber mais, aprenda a fazer bacon ou o cheeseburger perfeito na frigideira.
As fritadeiras de ar comprimido são perigosas?
O risco potencial de uma fritadeira de ar comprimido não deve ofuscar os muitos benefícios do poderoso forno de bancada. Na verdade, as fritadeiras de ar comprimido são geralmente mais seguras do que outros métodos de cozimento, incluindo fogões a gás natural, que possuem fluxo de gás inflamável e chama aberta. Dois estudos alarmantes também mostram que os fogões a gás podem vazar gases tóxicos quando não estão em uso e podem contribuir para a asma infantil.
Quando usado corretamente, fritadeiras de ar reduzem a gordura e as calorias em comparação com a fritura ou a frigideira e são um excelente canal para comendo de forma mais saudável. Eles também podem economize dinheiro na sua conta de energia se você usar um em vez do forno de parede, que consome mais energia para aquecer e mais tempo para cozinhar os alimentos depois de aquecidos.
Aumento de recalls de fritadeiras de ar comprimido desde 2021
Mas isso não significa que as fritadeiras de ar comprimido não representem riscos. A fiação defeituosa ou erro do usuário pode causar superaquecimento das fritadeiras, queimar os alimentos em seu interior ou derreter a própria máquina, levando a vários casos relatados de incêndios e queimaduras em cozinhas. Até o momento, não houve nenhuma morte relatada.
Um dos motivos pode ser o influxo de fritadeiras de ar baratas, algumas tão baratas quanto US$ 20 ou US$ 30. Algumas dessas marcas mais baratas causaram problemas que levaram a recalls por parte dos consumidores. Embora você certamente não precise gastar mais de US $ 100 em uma fritadeira de ar comprimido – e provavelmente não deveria – ir muito barato pode significar problemas.
Se você está pensando em comprar um, dê uma olhada no CNET guia completo para fritadeiras de ar, incluindo como funcionam e o que considerar ao escolher um modelo. Neste post, explicarei os perigos potenciais do uso de uma fritadeira de ar e como mitigar o risco de incêndio relacionado à fritadeira de ar em sua cozinha.
1. Limpe o cesto da fritadeira após cada uso
Lave todo o cesto da fritadeira com água e sabão após cada uso. Evite a máquina de lavar louça, que pode corroer a superfície antiaderente com o tempo.
As fritadeiras de ar são ótimas para cozinhar asas de frango, palitos de mussarela (OK, nem todos os alimentos da fritadeira são saudáveis) e outros lanches desejáveis. Se você não adicionar óleo de cozinha ou spray, poderá notar uma poça de óleo ou película deixada na cesta ao retirar os alimentos. Esse óleo – e quaisquer outros pedaços de comida – devem ser cuidadosamente limpos após cada uso. O óleo residual e pequenos pedaços de comida queimados aumentarão a chance de incêndio dentro da cesta.
A boa notícia é que a maioria dos cestos da fritadeira de ar comprimido são antiaderente então basta algumas esfoliações vigorosas com uma esponja quente e sabão para prepará-los para a próxima sessão. Alguns cestos de fritadeira de ar comprimido são anunciados como próprios para lava-louças, mas sugiro lavá-los à mão. A surra que sua cesta sofrerá dentro do lava-louças pode corroer o revestimento antiaderente com o tempo.
2. Limpe as bobinas acima da cesta uma vez por mês
Limpe as bobinas acima da cesta de cozimento da fritadeira para uma cozinha mais segura e alimentos mais saborosos.
Uma parte menos óbvia, mas igualmente importante, dos cuidados com a limpeza de uma fritadeira de ar comprimido são as bobinas e a área ao redor delas, dentro do casco da fritadeira e acima do cesto. Durante o cozimento, óleo, molho e até pedaços de comida podem respingar nas bobinas. Você provavelmente não notará esse acúmulo, a menos que incline a fritadeira para trás ou a vire completamente de cabeça para baixo.
Ao limpar o interior de uma fritadeira de ar quente, é melhor evitar o uso de sabão, pois os resíduos de sabão podem contaminar os alimentos na próxima vez que você cozinhar. E saturá-lo com muita água pode danificar a funcionalidade das bobinas. Em vez disso, use um esfregão úmido ou o lado áspero da esponja. Se você fizer isso com bastante frequência, não será difícil limpar essas bobinas.
Além de reduzir o risco de incêndio, a limpeza desta seção manterá a fritura ao ar livre funcionando e cozinhando com potência ideal.
3. Dê à fritadeira sua própria saída durante o uso e desconecte-a após
A saída mais segura é aquela vazia.
As fritadeiras de ar comprimido usam uma boa quantidade de voltagem e, portanto, têm potencial para causar incêndio elétrico. É sempre melhor desconectá-los quando não estiverem em uso. Algumas fritadeiras de ar comprimido são bastante silenciosas, o que também garante que a fritadeira de ar comprimido ainda não esteja funcionando ou não seja ligada acidentalmente por um gato que passa ou pela mão curiosa de uma criança. (Além disso, isso pode economizar algum dinheiro ao longo do tempo, pois aparelhos ainda podem consumir energia mesmo quando estão desligados.)
Os eletrodomésticos de cozinha, incluindo torradeiras, fritadeiras e micro-ondas, também devem ser ligados diretamente a uma tomada, em vez de a um cabo de extensão ou extensor de tomada, uma vez que acrescentam mais resistência ao fluxo de eletricidade. Você também deve evitar ligar a fritadeira de ar comprimido em uma tomada com outros aparelhos conectados, principalmente os que estão em uso, pois isso pode sobrecarregar os circuitos.
Na verdade, qualquer aparelho elétrico pode causar incêndio se houver uma tomada elétrica com defeito ou fiação incorreta. Chame um eletricista se ouvir estalos ou ver faíscas. Falando em tomadas elétricas danificadas, tente posicionar sua fritadeira de forma que o ar quente que sai pela parte traseira não atinja a tomada elétrica da sua cozinha. Com o tempo, isso pode causar problemas.
4. Não sobrecarregue o cesto da fritadeira enquanto cozinha
Se você está tendo dificuldade para colocar a cesta porque a comida está empilhada muito alto, talvez seja hora de comprar uma fritadeira de ar maior.
Uma coisa que você não quer é que a comida toque nas bobinas quentes durante o uso ou que muita gordura e molho respingem nas bobinas quentes. Para evitar isso, não sobrecarregue a cesta de cozimento nem empilhe os alimentos tão alto que você tenha que empurrá-los ou esmagá-los para colocar a cesta dentro. Se você estiver enfiando comida para cozinhar a quantidade necessária para você ou sua família, é pode ser hora de comprar uma fritadeira de ar maior.
5. Não deixe a fritadeira sem supervisão
Faça bacon na fritadeira, mas não se afaste muito enquanto estiver cozinhando.
As fritadeiras de ar esquentam e esquentam rapidamente. Como acontece com qualquer forno, você não vai querer se afastar muito dele enquanto estiver em uso e monitorar se há fumaça ou cheiros incomuns, como comida queimada ou plástico. E siga sempre as instruções de cozimento.
Muitos fornos sugerem apenas cozinhar em temperaturas mais altas por 20 minutos ou menos de cada vez. Leia atentamente as instruções da sua fritadeira antes de mergulhar.
Os cestos da fritadeira contêm produtos químicos nocivos ou PFOA?
Os cestos da fritadeira são revestidos com os mesmos produtos químicos das panelas antiaderentes. Se você está tentando evitar totalmente o antiaderente, você tem muitas opções.
A maioria dos cestos da fritadeira de ar comprimido é revestida com uma superfície química antiaderente. Dependendo da sua idade, você provavelmente já ouviu falar do Teflon e pode estar se perguntando se é seguro. Um produto químico chamado PFOA usado no Teflon original foi associado ao câncer e banido em 2014.
Materiais novos e supostamente mais seguros, como GenX, agora são usados em panelas com revestimento antiaderente e cestos de fritadeiras. Ainda há algum ceticismo e um debate contínuo sobre a segurança do antiaderente, mas até o momento, nenhum estudo importante relacionou o uso de utensílios de cozinha modernos a resultados negativos para a saúde daqueles que usam utensílios de cozinha antiaderentes ou de Teflon. Embora o GenX, quando consumido em maiores quantidades e quando encontrado na água potável, tenha sido considerado tóxico pela EPA.
Se você está tentando evitar totalmente o antiaderente, existem opções de fritadeiras com cestos antiaderentes, como este modelo. Maioria torradeiras para fritar ao ar livre vêm com grades em vez de cestos e apresentam outra boa alternativa ao antiaderente.
Para saber mais sobre fritadeiras de ar comprimido, leia nosso guia para iniciantes em fritadeiras de ar e descubra se uma fritadeira de ar comprimido é mais barata de operar do que um forno grande.
