À medida que o tempo esquenta, a última coisa com que você quer se preocupar é observar a quantidade de açúcar refinado que você ingere. Uma dieta ideal consiste em no máximo 10% de calorias provenientes de açúcar adicionado, o que equivaleria a 12 colheres de chá em uma ingestão média de 2.000 calorias. Isso não significa que suas sobremesas de verão tenham que ser chatas.
As alternativas naturais ao açúcar são uma ótima maneira de adoçar suas guloseimas de verão e, ao mesmo tempo, adicionar benefícios à saúde. Continue lendo para ver nossas seis principais opções para experimentar hoje. Você pode se surpreender com quantos já tem em sua despensa.
O que são substitutos do açúcar?
Antes de entrarmos nas alternativas ao açúcar, é importante esclarecer que o açúcar não é inerentemente ruim para você. É vital para sua saúde. Seu corpo transforma carboidratos em glicose, uma forma de açúcar, e esta é uma fonte primária de energia para manter seu corpo em movimento e seu cérebro funcionando. Apesar do que algumas dietas populares defendem, sem carboidratos e açúcares, você pode ter problemas de saúde e sintomas como baixa energia, problemas de sono e confusão mental.
O objetivo não deveria ser evitar o açúcar, mas consumir a quantidade certa tipos de Açucar. Grande parte da dieta americana atual consiste em açúcares adicionados, que são processados e refinados para adicionar doçura intensa sem muita substância. Açúcar branco ultrarrefinado e xarope de milho rico em frutose são ingredientes comuns em refrigerantes, doces, pães e condimentos. Eles são entregues rapidamente à corrente sanguínea sem agregar outro valor nutricional ao longo do caminho. Consumo excessivo desses açúcares pode levar a complicações graves de saúdeincluindo hipertensão, diabetes e doença hepática gordurosa.
Você pode encontrar a quantidade de açúcares adicionados no rótulo de informações nutricionais e na lista de ingredientes de qualquer alimento. Quanto mais alto o açúcar adicionado estiver na lista de ingredientes, mais açúcar haverá no produto. Os açúcares adicionados têm vários nomes diferentes, como açúcar mascavo, adoçantes de milho, xarope de milho, dextrose, frutose, glicose, xarope de milho rico em frutose, xarope de malte, maltose e sacarose.
Em contraste, os açúcares naturais não são refinados ou são apenas levemente processados e são encontrados naturalmente em muitos alimentos. Frutas contêm frutose, por exemplo, mas também são ricos em fibras, proporcionando uma combinação equilibrada de nutrientes para o corpo. Mel e xarope de bordo são naturalmente doces, mas também ricos em minerais, vitaminas e antioxidantes.
Existem também vários adoçantes naturais e substitutos do açúcar que você pode adicionar a alimentos e bebidas que proporcionam doçura sem as desvantagens dos açúcares refinados. Exemplos desses açúcares alternativos incluem álcoois de açúcar como o sorbitol, adoçantes artificiais como o aspartame e adoçantes naturais como a estévia.
Melhores alternativas naturais ao açúcar
Aqui está a boa notícia: se você quiser reduzir o consumo de açúcar, ainda terá muitas opções para manter os alimentos doces. Abaixo estão seis das melhores alternativas naturais de açúcar que você pode adicionar à sua dieta no lugar dos açúcares refinados.
Mel
O mel é apreciado há muito tempo não só pela sua doçura natural, mas também pelo seu valor nutricional. É feito por abelhas a partir do néctar das plantas no processo de polinização e contém uma variedade de compostos vegetais benéficos e antioxidantes.
O mel cru e mais escuro, minimamente processado, é rico em flavonóides e ácidos fenólicos, principalmente. Estes oferecem muitos benefícios, incluindo efeitos positivos na saúde cardiovascular, gastrointestinal e respiratória. Foi até mostrado reduzir alergias sazonais.
xarope de bordo
Outro adoçante natural popular, o xarope de bordo, conquistou seu lugar no topo de muitas panquecas. Se você está reduzindo o açúcar, você pode pular as panquecas, mas manter a calda, que é produzido a partir da seiva de árvores de bordo-açucareiro.
Isso porque o xarope de bordo, assim como o mel, contém antioxidantes e minerais que podem ser benéfico para sua saúde. Foi demonstrado que muitos dos compostos exclusivos encontrados no xarope de bordo ajudam a combater o câncer e o diabetes. O mais escuro o xarope de bordomenos refinado ele for e mais benefícios poderá proporcionar.
Estévia
Se você não é fã do sabor do xarope de bordo ou do mel, mas ainda quer uma forma de adoçar bebidas e receitas, a estévia é uma ótima alternativa natural de açúcar para experimentar. Este adoçante é feito da planta Stevia e é 200 a 400 vezes mais doce do que o açúcar de mesa.
Como substituto do açúcar, a estévia não é nutritiva, o que significa que quase não contém calorias. Acrescenta doçura sem muito mais, e isso pode ser exatamente o que você procura ao reduzir o açúcar. A estévia também foi correlacionado com redução de açúcar no sangue e colesterol. Lembre-se de que muitos produtos de estévia no mercado contêm outros ingredientes processados ou álcoois de açúcar, por isso é importante pesquisar antes de usá-los.
Purê de frutas
Se você está procurando uma forma de açúcar mais nutricionalmente equilibrada, é difícil superar as frutas cruas. A fibra alimentar presente nas frutas cruas auxilia na digestão e retarda o metabolismo do açúcar, reduzindo os picos de açúcar no sangue que você pode observar em sucos de frutas ou aditivos de açúcar. Comer alimentos ricos em fibras também pode ajudá-lo reduzir a ingestão calórica total e diminuir o risco de doenças cardíacas.
Purê de frutas oferece muitos dos mesmos benefícios e pode servir como adoçante para adicionar a outros alimentos. A compota de maçã funciona como um substituto do ovo em muitas receitas, por exemplo, e o purê de frutas vermelhas é um ótimo complemento para o iogurte natural sem açúcar.
Fruta de monge
A fruta do monge é outra alternativa de açúcar vegetal. Este é extraído da fruta do monge, também conhecida como luo han guo, uma pequena fruta redonda comumente encontrada no Sudeste Asiático. Embora a própria fruta do monge contenha frutose e glicose, estas são na verdade removido na extração processo, criando um adoçante não nutritivo que é cerca de 100 vezes mais doce que o açúcar de mesa.
A fruta do monge é relativamente nova no mercado, por isso precisa de mais estudos para determinar todos os seus potenciais benefícios para a saúde. A investigação sobre outros adoçantes não nutritivos mostra resultados promissores em termos de controle de peso e combatendo o diabetes. Os mogrosídeos naturalmente doces da fruta do monge também contém antioxidantesque pode ajudar na saúde imunológica e na prevenção do câncer.
Suco de frutas
O suco de fruta é um adoçante natural que você pode beber sozinho ou adicionar a outras bebidas ou condimentos ou até mesmo usar na culinária. O suco de fruta 100% é uma opção muito melhor do que o açúcar de mesa refinado ou o xarope de milho rico em frutose porque o suco de fruta é natural e não processado. Isso também contém muitas vitaminas e nutrientes.
