Mencuci salad, sayur, dan buah sebelum dimakan berarti Anda akan membersihkan makanan dari pestisida yang digunakan dalam menanam, serta kotoran dan serangga. Persiapan ini juga memberi Anda peluang terbaik untuk memastikan makanan Anda bebas bakteri.
Meskipun upaya terbaik telah dilakukan untuk menghindari bakteri, kontaminasi dapat terjadi pada tahap mana pun dalam proses tersebut, jadi sangat penting bagi Anda untuk mencuci buah, sayur, dan salad sebelum dimakan.
Baru-baru ini, E.coli telah dilacak ke selada yang digunakan dalam sandwich supermarket, yang menyebabkan kematian satu orang di Inggris.
Para ahli telah berbagi kiat terbaik mereka dalam menyiapkan makanan dengan Metro.co.uk, untuk membantu menjaga Anda dan orang-orang yang Anda sayangi tetap aman di musim panas ini.
Persiapan
Sebelum memulai, pastikan sekecil mungkin kemungkinan Anda mencemari makanan. Cuci tangan dengan sabun lalu bersihkan semua permukaan dan wastafel.
Anda harus selalu memiliki talenan terpisah untuk buah dan sayur serta daging mentah, untuk mencegah kontaminasi silang.
Selanjutnya, pastikan makanan Anda masih aman untuk dikonsumsi. “Anda tidak boleh mengonsumsi makanan setelah tengah malam pada hari kedaluwarsanya, sesuai dengan pedoman Badan Standar Makanan. Ini berlaku untuk semua produk, termasuk selada dan salad kemasan,” kata Dr. Deborah Lee dari Apotek Dr Fox.
Mencuci salad dan sayuran berdaun
Pertama, potong produk dan buang bagian yang berwarna cokelat, memar, atau tidak terlihat bagus. Buang daun luar dan pisahkan daun dalam.
Dr Lee kemudian menyarankan Anda untuk merendamnya di bawah air dingin yang mengalir selama sekitar 30 detik. “Ini lebih baik daripada merendamnya dalam semangkuk air di mana bakteri terperangkap di dalamnya,” jelasnya.
Sebaiknya gunakan alat pemutar salad jika Anda memilikinya. “Gaya sentripetal menghilangkan air dan kotoran dari daun. Ini penting karena juga mengeringkan daun,” imbuhnya.
Para ahli juga menyarankan agar Anda mencuci salad yang dikemas, meskipun sebagian besar telah dicuci sebelum sampai di rak.
Mencuci Buah dan Sayur
Sayuran akar dan buah sebaiknya dicuci sebelum diolah, karena banyak yang masih kotor dan akan lebih sulit dibersihkan dari kulit setelah dipotong.
“Kulitnya mengandung banyak serat dan merupakan bagian penting dari makanan, jadi akan lebih baik bagi kesehatan jika Anda membersihkannya secara menyeluruh dan memakannya, lalu memotongnya dan membuangnya,” kata Dr. Lee.
Untuk sayuran akar dan buah yang lebih keras seperti apel, bilas dengan air mengalir dan sikat kulitnya dengan baik untuk mengeluarkan kotorannya.
Buah yang lunak akan lebih baik jika direndam dalam baskom berisi air dingin, diaduk perlahan, lalu disaring di bawah air mengalir pelan menggunakan saringan.
Bikarbonat atau tidak bikarbonat?
Meskipun Dr Lee berpendapat bahwa ‘tidak ada manfaat’ mencuci produk pertanian dengan soda bikarbonat, koki dan ahli gizi Lisa Marley merekomendasikannya.
‘Mencuci dengan air saja dapat membantu menghilangkan beberapa bakteri, tetapi menggunakan larutan cuka dan soda bikarbonat mungkin lebih efektif dalam mengurangi risiko kontaminasi E.coli.’
Ia menyarankan untuk memasukkan buah atau sayuran yang sudah dicuci ke dalam satu liter air lalu tambahkan 150 ml cuka putih dan 40 gram soda bikarbonat. Aduk hingga soda bikarbonat larut, biarkan selama 5 menit, lalu bilas hingga bersih.
Sementara itu, Lauren Johnson Reynolds, alias London Wellness Coach, memperingatkan bahwa soda bikarbonat dapat membuat buah beri menjadi lembek. “Saya cenderung tidak menggunakannya karena alasan ini, tetapi soda bikarbonat sangat bagus untuk semua hal lainnya. Air garam, cuka, dan larutan air juga sangat efektif,” imbuhnya.
Mencuci bukanlah satu-satunya hal yang harus dilakukan
Penting untuk diingat bahwa mencuci hanyalah salah satu bagian dari praktik kebersihan makanan dan harus dilakukan sebagai bagian dari rutinitas keseluruhan.
Marley mengatakan: ‘Penting juga untuk menangani dan menyimpan buah-buahan dan sayur-sayuran dengan benar, memasaknya pada suhu yang tepat, dan mempraktikkan kebersihan yang baik untuk mencegah penyakit bawaan makanan.’
Perlu dicatat pula, mencuci tidak akan sepenuhnya menghilangkan bakteri dari makanan, tetapi akan mengurangi risiko bakteri jahat.
Apakah Anda memiliki cerita untuk dibagikan?
Hubungi kami melalui email MetroLifestyleTeam@Metro.co.uk.
Daftar ke panduan kami tentang apa yang terjadi di London, ulasan tepercaya, penawaran menarik, dan kompetisi. Hal-hal terbaik London di kotak masuk Anda
Situs ini dilindungi oleh reCAPTCHA dan Google Kebijakan pribadi Dan Ketentuan Layanan menerapkan.
