O verão é tudo sobre grelhando hambúrgueres, certo? Bem, atualmente é 93 graus F onde estou e ficar de pé sobre um caldeirão de aço com chamas quentes não parece tão atraente. Em vez disso, tentei cozinhar meu último cheeseburger com bacon no fritadeira de ar com eficiência energética e devo dizer que correu muito bem.
Não sou estranho ao moderno forno de bancada. Eu faço muitos coisas na air fryermas resisti em fazer hambúrgueres no forno ou na air fryer com medo de não conseguir atingir aquele cobiçado ponto malpassado temperatura interna como eu posso com frigideira de ferro fundido ou gás grade.
Considerando tudo isso, fazer um cheeseburger com bacon em um fritadeira elétrica para apartamento é uma proposta particularmente atraente. E os resultados da minha primeira, mas certamente não última, experiência com cheeseburger na air fryer foram nada menos que impressionantes. Além do mais, uma air fryer usa muito pouca energia — muito menos do que um grande forno ou grelha.
Veja como fazer um excelente cheeseburger com bacon na sua fritadeira de ar em casa.
Como fazer um cheeseburger malpassado na air fryer
Até mesmo uma pequena air fryer pode preparar um hambúrguer grande e algumas fatias de bacon de uma só vez.
Consultei diversas fontes diferentes para saber tempos e temperaturas, mas o processo é mais ou menos o que você esperaria e semelhante ao que você experimentaria ao cozinhar um hambúrguer de qualquer maneira: virar o hambúrguer na metade do tempo para obter resultados uniformes, com tempos diferentes dependendo do tamanho do ponto desejado.
Consulte Mais informação: Como saber quando o bife está perfeitamente cozido sem um termômetro
A air fryer funciona circulando ar quente em sua câmara, então, a título de curiosidade, seu hambúrguer na air fryer vai cozinhar de forma oposta ao que você veria em uma frigideira, com o lado exposto do hambúrguer cozinhando mais rápido e ficando mais dourado do que a parte de baixo do hambúrguer.
Tentei duas abordagens diferentes, ambas com um quarto de libra de carne moída magra, temperada simplesmente com sal e pimenta. Primeiro, moldei um único hambúrguer com cerca de três quartos de polegada de espessura e cozinhei a 370 graus F por 10 minutos, virando na metade do caminho. Depois, tentei a mesma quantidade de carne moldada em dois hambúrgueres finos, estilo smash, para um tempo total de cozimento de cerca de seis minutos. (Duplique seu cheeseburger, dobre sua diversão.)
Fazer um ótimo hambúrguer em uma air fryer não exige quase nenhuma habilidade e requer muito pouca limpeza depois.
As fritadeiras de ar requerem muito pouca limpeza
Bem, isso foi fácil. Em ambos os casos, os hambúrgueres cozinharam uniformemente, com um resultado médio em cozimento. (Você pode facilmente experimentar com seu modelo e tamanho ideal de hambúrguer para encontrar os tempos precisos para seu grau preferido de cozimento.) A circulação de ar quente até conseguiu produzir um pouco de crosta caramelizada em um lado. Como eu podia, mesmo com uma pequena fritadeira de ar doméstica, coloquei algumas tiras de bacon com o hambúrguer individual, já que crocante, sem respingos bacon é outro excelente uso para uma air fryer — sem mencionar um excelente recheio para hambúrguer.
Você pode cozinhar um hambúrguer até ficar no ponto perfeito ou malpassado com uma air fryer.
Falando em sem respingos, esta é a única razão mais convincente para empregar a air fryer para preparação de hambúrguer. Suas roupas, pele e fogão evitam as gotas de óleo fervente que — seguramente contidas dentro da gaveta da air fryer — gostam de escapar da panela durante o cozimento regular na frigideira. O aroma defumado, gorduroso e carnudo, que de outra forma seria atraente em um restaurante de hambúrguer, mas não tanto em um apartamento estúdio, também é minimizado. A limpeza foi limitada apenas à gaveta antiaderente da air fryer.
Consulte Mais informação: Tenho feito bacon errado. Aqui está a melhor (e mais limpa) maneira de cozinhá-lo
Existem desvantagens nos hambúrgueres fritos na air fryer
Com uma air fryer, você não consegue amassar os hambúrgueres tão facilmente quanto em uma grelha ou chapa.
A air fryer não é perfeita quando se trata de hambúrgueres, e as desvantagens que experimentei são duplas. Primeiro, como você não consegue realmente acessar o hambúrguer enquanto ele cozinha, você não consegue esmagá-lo de forma que ele não encolha significativamente durante o cozimento. Como um muffin inglês é o melhor método de contenção de hambúrguer — não vou considerar pontos de vista opostos neste momento — isso não me incomodou tanto, já que o hambúrguer resultante se encaixa perfeitamente no recipiente pretendido. Espere encolhimento ao considerar o tamanho do seu hambúrguer antes de cozinhar.
Segundo, se você é como eu e acredita que um hambúrguer sem queijo não vale a pena comer, as coisas ficam um pouco mais complicadas. Por causa da ação de circulação de ar da air fryer, é difícil ancorar o queijo em cima para um derretimento rápido no final do processo. Minha primeira tentativa com um único fatiado, um queijo de hambúrguer ideal — e eu sou um profissional de queijo, então não venha para cima de mim — voou e aderiu inutilmente à superfície da gaveta da air fryer.
Estou enxergando em dobro?
Minha segunda tentativa, onde uma fatia foi cortada ao meio e colocada em camadas para dar mais peso, foi mais bem-sucedida, ainda mais quando movi os hambúrgueres para a borda traseira da cesta da fritadeira, que recebe uma circulação de ar menos agressiva. Isso pode ser apenas uma peculiaridade do meu modelo, mas eu estaria preparado para experimentar. Eu nem consideraria queijo ralado em cima de um hambúrguer, mas eu certamente consideraria um hambúrguer recheado com queijo, o que deve funcionar bem.
