Kecerdasan buatan (AI) memengaruhi kehidupan kita dengan cara yang semakin baru. Algoritme memengaruhi biaya asuransi mobil Anda; chatbot membantu Anda menulis email penting kepada atasan Anda; deepfake politik menyebabkan kekacauan di media sosial; bahkan toko-toko lokal Anda mempersonalisasi rekomendasi produk dengan AI.
Juga: Saya mencicipi Gobble dan layanan pengiriman makanan yang lebih mahal sepadan dengan uangnya
Namun, di rumah, ceritanya berbeda. Anda mungkin memiliki speaker yang dilengkapi asisten suara dan beberapa lampu pintar, tetapi AI belum banyak berperan — hingga saat ini.
Memasuki Cepat-Ituyang mengklaim sebagai “pemanggang pertama yang menggunakan AI.” Situs web tersebut membanggakan bahwa dengan Vera, sistem memasak AI generatifnya, pengguna dapat “Bertanya apa saja. Mengatakan apa saja. Memasak apa saja.”
Dengan keyakinan sebesar itu, saya harus mengujinya.
Temui para pesaingnya
Meskipun saya dan partner saya belum mencapai level pitmaster (belum), kami menganggap diri kami penggemar barbekyu dan memiliki beberapa tingkat pengalaman dan bakat. Seiring berjalannya waktu, kami telah meningkatkan panggangan barel dasar (dipasang seperti sesuatu yang mirip dengan alat pengasapan) ke Ketel WeberBahasa Indonesia: Masterbuilt 800Bahasa Indonesia: Traeger Kayu Besi — dan sekarang Cepat-Itu.
Kami senang menggunakan fitur-fitur pintar pada pemanggang, tetapi lebih banyak menggunakan resep dan waktu yang kami sukai. Jadi, apakah menyerahkan semuanya, mulai dari pengaturan suhu hingga waktu istirahat, kepada AI terlalu berlebihan?
Juga: Tingkatkan dapur Anda dengan 11 gadget pintar ini
Kami memutuskan untuk mengadakan lomba masak untuk mencari tahu. Saya akui bahwa saya tidak ingin sistem AI menunjukkannya kepada kami, jadi untuk menentukan pemenangnya, kami memilih untuk melakukan uji rasa buta yang dinilai oleh sekelompok teman yang sangat bersedia dan lapar.
1. Masterbuilt Gravity Fed Seri 800
Itu Masterbuilt Gravity Fed Seri 800alat pengasap seharga $799, adalah alat panggang yang terhubung dengan Wi-Fi dengan wadah arang vertikal besar yang menampung sekitar 10 pon bahan bakar dan menawarkan ruang memasak seluas 800 inci persegi, termasuk rak atas. Anda dapat menggunakan layar dan kenop untuk mengontrol suhu alat pengasap atau mengatur masakan Anda dengan aplikasi seluler Masterbuilt yang menyertainya.
2. Kayu Besi Traeger
Itu Traeger Kayu Besi adalah pemanggang dan pengasap pelet kayu seharga $1.600. Pemanggang ini dapat menampung hingga 396 inci persegi ruang memasak, ditambah 220 inci persegi yang disediakan oleh rak yang menyertainya. Tempat pembakaran pelet kayu menampung sekitar 22 pon bahan bakar, menjadikannya pilihan yang tepat untuk memasak dengan api kecil dan lambat di malam hari. Pemanggang ini juga memiliki layar sentuh dan aplikasi seluler.
3. Cepat-Cepat
Kontestan terakhir adalah $600 (sedang diobral saat artikel ini ditulis, biasanya $850 eceran) Pemanggang Brisk It Origin 580 Bertenaga AI dan Wi-Fi. Meskipun tersedia dalam ukuran yang lebih besar, opsi ini menyediakan ruang memasak seluas 580 inci persegi dan mencakup rak atas kecil dan tempat penampungan pelet kayu dengan kapasitas 22 lbs. Anda dapat mengontrol suhu melalui layar atau aplikasi yang menyertainya, yang memiliki Vera, asisten AI pemanggang.
Teknologi di dalam pemanggang ini
Kami sangat suka menambahkan bahan-bahan yang dimasak dengan api kecil ke dalam menu kami, termasuk daging babi panggang dan brisket. Ini sering kali berarti memasak semalaman — kami suka menggunakan peralatan yang aman dan andal yang dapat kami tinggalkan tanpa pengawasan saat kami tidur (jangan coba ini di rumah kecuali Anda benar-benar yakin dengan peralatan Anda).
Juga: Perokok dalam ruangan ini mengubah saya menjadi ahli pemanggang BBQ di dapur saya sendiri, dan sekarang diskon $300
Dengan mengaktifkan peringatan dan alarm seluler, kami telah memasak semalaman dengan setiap panggangan yang disebutkan di atas tanpa masalah. Kami telah menemukan bahwa beberapa manfaat nyata datang dengan fitur teknologi perokok.
Ada kelebihan dan kekurangan masing-masing perokok dalam kompetisi ini. Mari kita bahas beberapa fitur utama mereka.
1. Masterbuilt Gravity Fed Seri 800
Masterbuilt adalah akuisisi pertama saya, dan saya senang bahwa aplikasi yang menyertainya merupakan sesuatu yang baru di luar apa yang telah saya praktikkan dengan tong dasar. Aplikasi seluler tersebut kini tertinggal dari para pesaingnya, karena tidak menawarkan banyak hal selain pengelola suhu, resep dasar, dan grafik sesi — tetapi yang terakhir ini komprehensif, dan aplikasi tersebut dapat menyimpan beberapa sesi.
Kelebihan:
- Pilihan arang padat dengan jumlah asap yang wajar
- Manajemen suhu yang andal pada kisaran yang lebih tinggi
- Opsi tercepat untuk menyalakan
- Ruang memasak yang besar
Kontra:
- Kode kesalahan sesekali
- Kontrol suhu bisa jadi kurang stabil dalam sesi yang panjang
- Membersihkan bisa jadi hal yang canggung
2. Kayu Besi Traeger
Aplikasi seluler Traeger lebih unggul daripada aplikasi seluler Masterbuilt. Saya tidak memiliki keluhan tentang kualitas pembuatan alat pengasapan ini, kecuali beberapa penyolderan, yang bisa lebih rapi, terutama mengingat harganya.
Kelebihan:
- Pilihan pelet kayu padat dengan banyak asap
- Manajemen suhu yang andal hingga 400f
- Waktu pengapian yang wajar
- Layar sentuh dan aplikasi yang menarik
Kontra:
- Kode kesalahan tutup sesekali (tidak kritis)
- Penyolderan dan finishing bisa lebih bersih
- Koneksi aplikasi hanya 2,4GHz
3. Cepat-Cepat
Aplikasi Brisk-It berwarna-warni dan menarik. Aplikasi ini memiliki bagian khusus untuk tips dan resep InnoGrill, termasuk bagian untuk mempelajari prinsip memanggang dan tentang potongan daging. Belum ada repositori yang besar, tetapi konten yang sudah ada ditata dengan baik dan informatif.
Kelebihan:
- Mengeluarkan lebih banyak asap dari yang saya duga
- Deteksi kemacetan
- Cocok untuk taman kecil
- Mudah dibangun sendiri
Kontra:
- Waktu pengapian lambat
- Kualitas pembuatan dapat ditingkatkan
- Tidak ada layar sentuh
Menggunakan Vera, asisten AI di Brisk-It
Sekarang, mari kita selidiki pesaing utamanya: Vera. Vera, yang tersedia di aplikasi Brisk-It pada bulan Juni, bertujuan untuk menghilangkan keraguan dalam memasak dengan menyediakan resep, waktu, dan waktu istirahat berdasarkan pertanyaan Anda. (Saya butuh beberapa saat untuk menemukannya, karena Anda perlu membuka pengaturan dari layar utama sebelum memilih Vera AI)
Sebagai pengguna, Anda memberi tahu Vera apa yang ingin Anda masak. Asisten AI kemudian akan merespons dengan resep Innogrill, termasuk bahan-bahan, persiapan — seperti membuang selaput dan memangkas lemak berlebih — suhu, dan waktu. Langkah-langkahnya juga dapat mencakup membungkus dan mengistirahatkan.
Jika Anda puas dengan langkah-langkah memasak yang diusulkan, pilih “kirim ke panggangan” dan biarkan AI mengerjakan sisanya. Anda akan diberi tahu saat suatu langkah selesai, seperti pemanasan awal atau pengasapan awal pada suhu 225°F selama beberapa jam. Sementara AI akan menangani kontrol suhu untuk Anda, Anda akan dipanggil dan diberi waktu untuk melakukan tugas-tugas manual yang termasuk dalam resep, seperti membungkus daging atau menyemprotkan air.
Juga: Baterai portabel futuristik ini membuat rumah saya tetap menyala saat listrik padam. Begini caranya
Vera juga akan menyesuaikan masakan Anda jika Anda melewatkan satu langkah — seperti lupa membungkus — dan akan secara aktif memantau suhu pemanggang Anda, serta menghasilkan asap.
Brisk It memberi tahu saya bahwa Vera menggunakan kombinasi kumpulan data pribadi yang dibuat oleh perusahaan, serta data yang tersedia untuk umum yang bersumber dari internet. Model AI Brisk It menyaring informasi, termasuk resep, yang diperoleh dari internet untuk memastikan hanya resep panggangan BBQ pelet kayu yang disertakan. Aplikasi tersebut memperingatkan pengguna bahwa Vera dapat membuat kesalahan, dan Anda harus memeriksa ulang hasil untuk memastikan keakuratannya.
Misalnya, resep di bawah ini adalah untuk iga, dibuat melalui kueri sederhana tanpa referensi apa pun ke pengalaman memanggang sebelumnya.
Saya senang menggunakan metode 3-2-1, 225°F untuk iga, dan seperti yang ditunjukkan pada cuplikan di bawah, Vera memberikan panduan langkah demi langkah yang bagus saat saya bertanya, “Saya ingin memasak sepiring iga menggunakan metode 3 2 1.” Jadi, jika ada metode tertentu yang ingin Anda gunakan, Anda dapat meminta AI untuk mencarikan resep.
Anda dapat mengetik atau mengatakan apa yang ingin Anda masak. Saya tidak punya keluhan — fungsi suara ke teks akurat setiap kali saya mencobanya.
Metodologi halaman belakang
Kami menduga akan ada perbedaan sejak awal, mengingat dua di antaranya merupakan perokok pelet kayu dan satu menggunakan arang. Namun, perbedaan utamanya adalah dua dikendalikan oleh manusia, sedangkan yang lain dikelola oleh asisten AI, dan kami mengikuti instruksinya dengan saksama.
Juga: Semua yang Anda butuhkan untuk pesta 4 Juli
Mengenai saingan AI kami, kami memiliki teka-teki: Brisk hanya dapat memiliki satu resep aktif pada satu waktu. Karena kami bermaksud memasak brisket dan bahu babi pada saat yang sama, kami membandingkan resep yang disediakan oleh Vera. Brisket membutuhkan waktu memasak yang lebih lama, jadi kami menjadikan ini resep aktif, tetapi kami menuliskan semua langkah yang disediakan untuk Boston Butt dan mengikutinya hingga yang kedua. Karena kedua resep membutuhkan suhu awal 225°F dan perubahan ke 250°F, kami dapat memasaknya secara bersamaan.
Apa yang sedang dimasak?
Kami menyiapkan tiga brisket full-packer dan tiga Boston Butts, satu untuk setiap perokok, yang bersumber dari iDevour dan Grid Iron Meat. Masing-masing memiliki berat yang hampir sama dan dipangkas dengan cara yang sama, dengan Pit Boys SPG dan Killer Hogs AP rub yang dioleskan.
Kami menggunakan petunjuk Vera untuk memasak daging di Brisk-It, sedangkan kami mengandalkan teknik kami sendiri untuk Masterbuilt dan Traeger Ironwood. Hasilnya diberi kode warna, dan tamu kami, setelah mencoba masing-masing dan tidak tahu mana yang mana, memilih dengan penghitung warna untuk favorit mereka.
Kami menggunakan probe pada setiap perokok untuk memantau suhu, didukung oleh Thermapen.
Hasil
Apakah saingan AI kita menang? Tidak — untungnya, atau kita akan kembali ke kelas memasak awal kita — tetapi saya sangat terkesan dengan kinerjanya.
Itu Tragedi memenangkan uji rasa buta dengan selisih satu mil untuk daging babi yang disuwir-suwir (delapan dari 14 suara, bukan 17, karena beberapa tamu kami tidak bisa makan daging babi), dan berada di posisi kedua untuk brisket (enam dari 17). Daging ini menghasilkan kulit terbaik dan mencapai suhu internal yang tepat terlebih dahulu dari ketiganya untuk membungkus dan menahan hidangan kami dengan aman. Namun, saya mencatat fluktuasi suhu yang sulit dikendalikan, terutama saat fungsi Supersmoke aktif.
Juga: Jangan sampai punggung Anda cedera saat membersihkan secara menyeluruh. Gunakan alat-alat ini sebagai gantinya
Itu Dibuat oleh masterterus terang, menjadi mimpi buruk setelah sekitar delapan jam memasak. Meskipun awalnya sangat baik, ia berjuang untuk mencapai suhu 250°F dari 225°F, dan butuh permintaan perubahan suhu ke 400°F untuk mencapai tingkat ini. Karena itu, dagingnya adalah yang terakhir dicabut, dan kulitnya, menurut pendapat kami, agak buruk.
Meski begitu, tampaknya tamu kami menyukai rasa brisket, karena berada di peringkat pertama dengan tujuh suara dari 17. Mengenai daging babi panggang, ia hanya sedikit mengalahkan AI, dengan tiga suara dari 14.
Saran Vera menang Cepat-Itu empat suara untuk brisket dan dua untuk pulled pork. Mungkin jika pengujian tidak menyertakan opsi arang, hasilnya akan berbeda, dengan tiga panggangan pelet yang saling diluncurkan. Tamu kami menyukai setiap opsi dan mengatakan bahwa masing-masing menghasilkan daging yang enak secara keseluruhan — beberapa bahkan mengatakan kualitasnya setara dengan kualitas restoran.
Juga: Saya menguji robot penyedot debu dan pel seharga $1.900 selama sebulan. Inilah alasannya mengapa itu sepadan
Dari ketiganya, Brisk-It adalah alat pengasapan yang paling mudah dan sederhana untuk digunakan. Kami mengisi penuh corong pengasap dan membiarkannya bekerja sendiri, dan pengaturan suhunya benar-benar tepat. Namun, yang ingin saya lihat dalam pembaruan mendatang adalah agar akhir proses memasak memiliki opsi untuk melanjutkan langkah terakhir lebih lama.
Misalnya, ketika resep brisket mengharuskan tahap pemasakan selama empat jam atau ketika suhu internal daging mencapai 200°F, suhu internalnya hanya 192°F, jadi kami memilih untuk melanjutkan. Saya ingin opsi “suhu atau waktu” yang dapat dipilih pengguna berdasarkan preferensi mereka.
Saran pembelian ZDNET
Secara keseluruhan, kami sangat menikmati Traeger. Masterbuilt adalah yang paling bermasalah selama periode memasak yang lama tetapi memberikan beberapa rasa terbaik, dan Cepat-Itu merupakan alat yang mudah diatur dan dilupakan, mudah dimasak dengan pengaturan suhu terbaik.
Bagi mereka yang ingin tampil memukau di acara memasak berikutnya tanpa terlalu khawatir tentang suhu atau manajemen yang tepat, pemanggang AI tentu saja cocok untuk Anda. Bagi yang belum berpengalaman, pemanggang ini menghilangkan keraguan dan kekhawatiran di setiap langkah — plus, ada banyak mata yang ingin tahu saat kami menjelaskan cara kerja pemanggang dan aplikasi AI.
Dengan pengembangan lebih lanjut, saya dapat melihat AI menjadi fitur umum pada perokok cerdas, dan siapa tahu — dengan resep yang disempurnakan yang juga memproses dan menyertakan tip dan trik yang diberikan oleh ahli pembuat lubang rokok manusia masa kini, mungkin Vera akan memenangkan kompetisi berikutnya.
