Bolehkah penderita diabetes makan mie?

Mie instan atau yang populer dengan sebutan mie ramen merupakan pilihan praktis bagi mereka yang menjalani kesibukan sehari-hari. Tapi, bagi penderita diabetes, konsumsi makanan ini memerlukan perhatian khusus.

Mie dan nutrisinya

Satu bungkus mie mengandung sekitar 52 gram karbohidrat. Sebagai perbandingan, satu sendok makan nasi mengandung sekitar 5 gram karbohidrat, artinya jumlah yang terkandung dalam satu bungkus mie setara dengan lebih dari 10 sendok makan nasi. Selain itu, mie digoreng selama proses pembuatannya sehingga menghasilkan 16 gram lemak per porsi.

Nutrisi ini bisa menjadi masalah bagi penderita diabetes. Karbohidrat diubah menjadi glukosa dalam darah, dan konsumsi berlebihan dapat menyebabkan lonjakan gula darah. Lemak, yang terdapat dalam jumlah besar pada mie, dapat mempersulit pengendalian diabetes, terutama bila dikombinasikan dengan karbohidrat tingkat tinggi.

Konsumsi mie: boleh atau tidak?

Menurut Carol Netto, mie instan tidak boleh menjadi bagian dari rutinitas makan penderita diabetes. Konsumsi secara sporadis dapat ditoleransi dalam situasi tertentu, namun menjadikannya sebagai kebiasaan sehari-hari dapat membahayakan pengendalian gula darah dan kesehatan secara keseluruhan.

Meski mie ramen tidak dilarang, namun sebaiknya dikonsumsi dengan hati-hati. Dalam situasi ekstrem, seperti saat bepergian atau saat tidak ada pilihan lain. Boleh saja ditelan, namun selalu dengan kesadaran bahwa hal itu tidak boleh menjadi kebiasaan. Mengganti mie dengan pilihan yang lebih sehat dan seimbang dapat membuat perbedaan besar bagi kesehatan jangka panjang dan pengendalian diabetes Anda.

Yang ideal adalah berkonsultasi dengan ahli gizi untuk membuat rencana makan individual yang mempertimbangkan kebiasaan makan Anda, jenis diabetes, dan obat-obatan yang Anda minum. Profesional akan dapat memberi saran kepada Anda tentang pilihan terbaik dan cara memasukkan mie ke dalam makanan Anda dengan aman dan tanpa mengganggu kontrol gula darah Anda.

Resep pasta sehat untuk penderita diabetes

Bahan-bahan:

• 150g pasta gandum
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 bawang bombay kecil dicincang
• 1 cabai merah cincang
• 1 cangkir brokoli cincang
• 1 cangkir jamur cincang
• 2 buah tomat cincang
• 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
• Garam dan lada hitam secukupnya
• Peterseli cincang sampai selesai

Persiapan:

1. Masak pasta gandum dalam air asin mendidih hingga al dente. Tiriskan dan simpan.
2. Dalam wajan, panaskan minyak dan tumis bawang putih dan bawang bombay hingga berwarna keemasan.
3. Tambahkan paprika, brokoli, dan jamur, lalu tumis beberapa menit lagi.
4. Tambahkan tomat cincang, bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera, masak hingga sayuran empuk.
5. Campur pasta yang sudah matang dengan sayuran dan sajikan dengan taburan peterseli cincang.

• Pilih pasta gandum utuh: Pasta gandum utuh memiliki lebih banyak serat, membantu mengontrol gula darah dan memberikan rasa kenyang lebih lama.
• Gunakan berbagai sayuran: Anda dapat memvariasikan sayuran sesuai dengan kesukaan Anda dan ketersediaan yang tersedia. Zucchini, wortel, dan bayam adalah pilihan bagus lainnya.
• Hindari saus industri: Siapkan saus buatan sendiri dengan bahan-bahan segar dan sehat.
• Memoderasi aula: Penderita diabetes harus berhati-hati dengan asupan natriumnya. Gunakan herba segar untuk membumbui masakan Anda.
• Menemani dengan protein: Lengkapi makanan Anda dengan sumber protein tanpa lemak seperti ayam panggang, ikan, atau tahu.

Mengapa resep ini sehat?

• Indeks glikemik rendah: Pasta gandum utuh dan sayuran memiliki indeks glikemik rendah, sehingga membantu mengontrol kadar gula darah.
• Kaya serat: Serat yang ada dalam makanan utuh membantu mengatur pencernaan dan mengontrol gula darah.
• Sumber vitamin dan mineral: Sayuran menyediakan beberapa vitamin dan mineral penting untuk kesehatan.
• Lezat dan bergizi: Resep ini adalah pilihan yang enak dan bergizi, cocok untuk mereka yang mencari pola makan sehat dan seimbang.

Kandungan Bolehkah Penderita Diabetes Makan Mie? muncul pertama kali di Seorang Penderita Diabetes.