Julia Dougall-Picard mulai beraksi ketika para pelanggan sedang makan siang di Frite Alors di kawasan Quartier Latin di pusat kota Montreal.
Pria berusia 20 tahun ini bekerja sebagai pelayan di jaringan restoran populer, menyajikan burger dan bir beberapa kali seminggu.
Ia menerima upah per jam yang rendah, dan menutupi selisihnya melalui tip yang diberikan pelanggan restoran. Namun, jumlah uang yang akan ia hasilkan dari setiap penjualan akan berubah.
Quebec mengajukan rancangan undang-undang pada hari Kamis yang akan mengatur bagaimana pedagang menentukan tip yang disarankan, memaksa bisnis untuk menghitungnya berdasarkan harga sebelum pajak.
Pada tagihan restoran sebesar $100, misalnya, tip yang disarankan akan dihitung sebagai persentase dari $100, bukan total setelah pajak sebesar $114,98.
Menteri Quebec yang bertanggung jawab atas perlindungan konsumen, Simon Jolin-Barrette, mengatakan pada hari Kamis bahwa ada “tekanan yang semakin meningkat terkait tip,” dan orang-orang sering kali membayar lebih dari yang mereka inginkan. Namun, para pekerja di restoran dan bar di provinsi tersebut berbeda pendapat tentang dampak undang-undang tersebut terhadap industri dan orang-orang yang dipekerjakannya.
Bagi Dougall-Picard, perubahan itu disambut baik.
“Saya tidak keberatan dengan perubahan itu. Sejujurnya, bagi saya itu hanya beberapa dolar atau sen dan itu tidak banyak mengubah hidup saya, dan sebagai pelanggan, saya lebih suka membayar tip atas apa yang saya pesan dan bukan atas pajak,” katanya dalam sebuah wawancara.
Meskipun Dougall-Picard memperoleh sebagian besar pendapatannya dari tip, dia berpikir sistem perhitungan yang diusulkan provinsi sebenarnya dapat mendorong pelanggan untuk lebih bermurah hati.
“Kami sangat bergantung pada tip sebagai pelayan karena gaji kami lebih rendah dari upah minimum, jadi saya pikir mungkin jika orang-orang … tidak harus memberi tip di samping pajak yang … itu mungkin akan mendorong orang untuk memberi tip lebih banyak,” katanya.
Namun Jaskaran Singh, manajer di restoran Arriba Burrito yang terletak sedikit lebih jauh di jalan lingkungan yang ramai, kecewa.
“Sebenarnya tidak pernah ada undang-undang yang melarang memberi tip kepada pelayan, dan saya sudah menjadi pelayan selama beberapa waktu, … sebelum ini saya juga pernah bekerja di banyak restoran, dan upah minimum kami selalu rendah,” katanya.
Singh mengatakan restoran tersebut sering menghadapi pelanggan, biasanya wisatawan, yang menolak memberi tip.
Lebih jauh di ujung jalan, Marc-Antoine Bourdages, yang mengelola resto-bar Brasseurs du Monde, mengatakan dia setuju dengan perubahan tersebut.
“Saya tidak keberatan sama sekali,” katanya, seraya menambahkan bahwa menurutnya sebagian besar klien tidak menyadari bahwa tip yang disarankan dihitung berdasarkan total setelah pajak.
Namun Bourdages mengakui bahwa para bartender dan pelayan yang ia kelola – yang sebagian besar pendapatannya bergantung pada tip – kemungkinan tidak sependapat dengannya. “Saya cukup yakin bahwa saya sendiri yang memiliki gagasan itu. Staf saya tidak akan senang dengan itu,” katanya.
Martin Vézina, wakil presiden urusan publik di Asosiasi Restoran Quebec, mengatakan perubahan tersebut akan membuat staf ruang makan memiliki lebih sedikit uang di saku mereka tetapi tidak akan berdampak signifikan pada industri secara keseluruhan.
Meskipun restoran menentukan persentase tip yang disarankan, Vézina mengatakan perusahaan pemrosesan pembayaran yang menyediakan terminal titik penjualan sebenarnya adalah perusahaan yang memprogram saran tip di atas jumlah setelah pajak.
“Hal itu tidak menyebabkan banyak masalah bagi industri,” katanya, seraya menjelaskan bahwa pemilik restoran bahkan mungkin membayar lebih sedikit biaya kartu kredit atas tip serta lebih sedikit pajak penghasilan atas tip yang dilaporkan.
Namun, ia juga melihat RUU tersebut sebagai peluang yang hilang untuk menerapkan langkah-langkah terkait reservasi “no-show”, saat pelanggan memesan meja restoran tetapi tidak pernah muncul. Ia mengatakan restoran Quebec dirugikan karena tidak datang rata-rata $47.000 per tahun.
Laporan The Canadian Press ini pertama kali diterbitkan pada 15 September 2024.
