Menurut Harvard Medical School, sayuran berdaun hijau seperti kangkung, bayam, sawi dan brokoli kaya akan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan otak kita seperti vitamin K, lutein, folat, dan beta-karoten. Pada saat yang sama, pola makan nabati dapat membantu mengurangi risiko penurunan kognitif dan penyakit Alzheimer, meningkatkan rentang perhatian dan meningkatkan suasana hati dan kesejahteraan emosional, sekaligus mengurangi risiko stroke dan penyakit jantung lainnya.
