Existe um limite de temperatura que pode fazer com que sua fritadeira de ar se torne um risco à saúde. Um aumento nos casos de Gripe Teflon — uma doença causada por emissões de gases superaquecidos antiaderente material de utensílios de cozinha — gerou preocupações sobre a segurança da air fryer. Fritadeiras de ar normalmente utilizam revestimento antiaderente para cestos de cozimento e esses cestos são frequentemente submetidos a temperaturas extremamente altas.
Então, sua fritadeira corre o risco de liberar emissões tóxicas que podem causar a gripe Teflon?
O que é a gripe Teflon?
Um número elevado de casos de gripe Teflon foi relatado em 2023, de acordo com uma investigação recente do Washington Post.
Febre de fumaça de polímeroou comumente conhecida como “Gripe Teflon”, é uma doença que ocorre quando vapores nocivos de uma panela antiaderente de Teflon ou tratada quimicamente são inalados. Esses vapores são emitidos quando panelas antiaderentes superaquecem ou queimam.
Com o uso normal, revestimentos antiaderentes não são considerados como causadores de risco à saúde, mas quando aquecidos acima de 500 F, há aumento de emissões e a febre resultante de vapores de polímero. A febre de vapores de polímero causa uma série de sintomas relatados, incluindo febre, calafrios, tensão muscular e dor de cabeça. Os sintomas da gripe de Teflon são temporários e geralmente começam dentro de 12 horas após a exposição, mas podem levar até 24 horas para se instalar.
Utensílios de cozinha antiaderentes são feitos com politetrafluoretileno (também conhecido como PTFE). PTFEs são conhecidos como “produtos químicos eternos”, pois levam décadas ou até centenas de anos para se decompor.
As fritadeiras de ar têm revestimento de Teflon?
A maioria dos cestos de fritadeiras a ar são revestidos com Teflon ou um revestimento antiaderente similar.
A maioria das air fryers no mercado hoje tem cestos de cozimento revestidos de Teflon ou antiaderentes. Eles funcionam de forma semelhante aos utensílios de cozinha antiaderentes, pois liberam alimentos facilmente e podem ser limpos frequentemente apenas com água quente e sabão. Além disso, como os utensílios de cozinha antiaderentes e de Teflon, os cestos da air fryer lascam quando confrontados com utensílios de cozinha de metal duro ou escovas de limpeza de arame.
Então sua air fryer pode causar gripe de teflon?
A maioria das fritadeiras de ar não ultrapassa 450 F. Se a sua ultrapassa, mantenha a temperatura em 450 F ou menos e você pode considerar substituí-la completamente.
Tecnicamente, uma cesta de air fryer pode causar Teflon Flu se a superfície for aquecida a 500 F ou mais por um longo período, mas a maioria das air fryers não excede 450 F exatamente por esse motivo. Muitas das air fryers que testamos atingem apenas uma temperatura máxima de 400 F.
O que fazer se sua fritadeira de ar atingir 500 F
Se sua air fryer tiver uma configuração que permita atingir temperaturas acima de 500 F e tiver uma cesta antiaderente, evite cozinhar alimentos em uma temperatura tão alta. Você pode considerar substituir sua air fryer por uma que não atinja apenas por segurança. Se ela for capaz de atingir 500 F, pode fazê-lo apenas com flutuações naturais de temperatura e provavelmente não vale o risco.
Se você ainda está preocupado com a gripe do Teflon ou outras complicações associadas ao antiaderente, existem fritadeiras de ar com câmaras de cozimento de cerâmica e vidro, como Este.
Esta fritadeira a ar autolimpante possui uma tigela de vidro.
Para mais dicas de segurança para fritadeiras de ar, consulte nosso guia para usar com segurança esses fogões de bancada modernos.
