Veja como identificar um bom vinho em um supermercado

Se você mora em certos estados, o vinho pode ser encontrado no supermercado, o que ajuda a cortar uma parada da sua correria de recados em um dia agitado. Quer dizer, certamente não somos pulando o vinho, não é? O vinho de supermercado tem uma má reputação por ser genérico, chato e um pouco básico, mas isso não significa que não haja algumas garrafas idiotas para serem encontradas entre os chás gelados e os seltzers alcoólicos.

Para obter informações sobre o bom vinho de supermercado, recorremos a um especialista no assunto. “Você pode encontrar um bom vinho no supermercado”, diz Jade Palmer, gerente de vinhos da Cerveja artesanal e vinho Hop City em Atlanta. “Há muitos produtores que têm uma produção grande”, do tipo que torna possível preços amigáveis ​​ao consumidor, “mas sua produção é bem feita”, ela diz.

A chave aqui é saber o que procurar em “over-delivery”, ou seja, vinhos que superam sua classe de preço em termos de qualidade. Palmer oferece várias dicas e truques para encontrar vinhos no supermercado que sejam mais do que dignos da sua mesa de jantar.

(Ah, e se você está se perguntando se deve colocar aquele vinho tinto aberto na geladeira para mantê-lo fresco, pedimos a opinião de um especialista.)

1. Saiba quais vinhos evitar

Embora supermercados e redes de supermercados normalmente tenham muitos vinhos bons estocados em suas prateleiras, metade da batalha pode ser separar o joio do trigo (as uvas dos caroços?) no que diz respeito aos vinhos.

Palmer sugere algumas palavras-chave para evitar ao comprar garrafas. “Eu evitaria qualquer vinho que tivesse a palavra ‘doce’ no título”, ela diz, “o que normalmente significa que o vinho é adoçado artificialmente para torná-lo mais palatável”.

Se você prefere um vinho com um pouco de doçura, procure pelas palavras “meio seco”, que revelam melhor um vinho feito de forma clássica, que intencionalmente tem um pouco de açúcar residual após a fermentação.

Além disso, vinhos com outros “sabores naturais” ou aqueles que foram envelhecidos em barris de bourbon são, às vezes, apenas truques que mascaram o sabor honesto do vinho. “É por isso que bebemos vinho”, diz Palmer, “porque queremos sentir o sabor das uvas”. (Deixe os barris de bourbon para o bourbon.)

2. Evite as marcas de mercado de massa

Desculpe, Barefoot, Yellowtail e, sim, até mesmo Josh. Eles podem reivindicar o maior espaço nas prateleiras dos varejistas de alimentos, mas você vai querer cavar mais fundo para encontrar vinhos melhores. “A produção deles ficou tão grande que não acho que a qualidade esteja lá”, diz Palmer. “Eu entendo que o preço é atraente, mas quando estamos procurando por vinho de valor, também estamos procurando qualidade”, diz ela. Em geral, desconfie de qualquer vinho que tenha sido excessivamente comercializado para você. (Jogando Whispering Angel debaixo do ônibus aqui também, enquanto estamos nisso.)

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Marcas que têm grandes orçamentos de marketing tendem a investir seu dinheiro lá em vez de na produção de vinho. É aqui que você provavelmente encontrará vinhos com um sabor pronunciado de carvalho que não vem do envelhecimento em carvalho, mas de lascas de carvalho misturadas ao vinho para encurtar o processo. (Sim, isso é uma coisa.)

3. Certas regiões são conhecidas pelo seu valor: Portugal, Chile, Washington

Entre os profissionais do vinho, certas regiões são bem conhecidas por manter a qualidade alta e os preços baixos, como a Península Ibérica. “Portugal é enorme para isso”, diz Palmer. “Vinho Verde é um estilo de vinho tão acessível e você pode encontrá-lo facilmente por menos de US$ 15.” A Espanha também tem algumas ótimas descobertas: “Você pode encontrar algumas misturas realmente boas à base de Tempranillo que não são necessariamente Rioja. Você pode encontrar algumas boas misturas à base de Garnacha também”, diz ela. A Espanha também oferece uma alternativa mais barata ao champanhe. “Cava é apenas um bom vinho espumante de método tradicional que você pode obter frequentemente por menos de US$ 25.”

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Nos Estados Unidos, os vinhos do estado de Washington, tintos e brancos, estão ganhando força por seu valor, de acordo com Palmer. E se você ama Napa Cab, mas odeia o choque do preço, “Paso Robles é um ótimo lugar para Cab”, diz Palmer. “Você ainda pode obter a riqueza, a plenitude e todas as camadas de sabor que você poderia obter de Napa e Sonoma, mas a um preço mais voltado para o valor.” Essas são regiões dos EUA que estão distribuindo amplamente o suficiente para que pelo menos algumas cheguem ao seu supermercado local.

Considere também a América do Sul. “Argentina e Chile também são ótimos lugares para encontrar valor”, diz Palmer. “Você pode encontrar um Malbec incrível por menos de 20 dólares — um herói de supermercado — e você pode encontrar um Sauvignon Blanc realmente bom, especialmente do Chile, e eles entregam um ótimo valor.”

4. A maioria dos Sauvignon Blanc da Nova Zelândia é uma aposta segura

Falando em Sauvignon Blanc, se você ainda não entrou na onda do Sauvignon Blanc da Nova Zelândia, entre. Se você já está lá, fique. É um dos estilos de vinho mais populares vendidos nos EUA, tanto em supermercados quanto em lojas de bebidas, e por um bom motivo. “É uma aposta segura”, diz Palmer. “É bem direto. Eu sei o que estou comprando quando pego uma garrafa de US$ 15, e você pode obter todos os excelentes aromas frutados e herbáceos que espera.”

5. Não tenha medo de arriscar

No entanto, por outro lado, há tantas uvas no mundo todo, e estamos bebendo tão poucas delas coletivamente, e você pode encontrar uma ótima oferta se estiver disposto a experimentar algo novo. Até mesmo os maiores varejistas de alimentos têm alguns cortes profundos em sua seleção. “Tenho garrafas na minha loja, onde as pessoas dizem, ‘OK, por que esse vinho custa US$ 12? Nunca ouvi falar disso antes'”, diz Palmer. “Acho que é uma situação de baixo risco e alta recompensa”, diz ela. “As pessoas devem se aventurar um pouco e experimentar algo diferente, como um Picpoul ou um Bonarda.” Além disso, quando você encontra algo incomum e adora, você pode ser o formador de opinião entre seus amigos ou familiares.

O mesmo vale para países ou estados que você talvez não soubesse que produziam vinho. O Uruguai, por exemplo, começou a exportar cada vez mais vinho para os EUA nos últimos 10 anos, e há tintos matadores à base de Tannat e Albariños refrescantes disponíveis por menos de US$ 15. Procure-os escondidos entre os vinhos sul-americanos mais famosos.

6. Dois grandes nomes a serem observados: Louis Jadot e Mary Taylor

Louis Jadot os vinhos têm um rótulo francês de aparência clássica que você pode encontrar em muitos grandes varejistas, mas não é exatamente o mesmo que as marcas do mercado de massa que você deve evitar, e isso tem a ver com o que é chamado de negociando sistema. “Negociantes como Louis Jadot compram uvas e fazem vinho, então eles não são necessariamente produtores”, diz Palmer. “É uma classe de produtores que permite que as pessoas entrem no mercado sem ter terras de vinhedos”, ela diz, uma prática muito mais comum na produção de vinho do que as pessoas imaginam. Não precisar possuir imóveis é uma maneira dos produtores de vinho manterem seus custos baixos e repassarem as economias para o consumidor.

De forma similar, De Mary Taylor linha de vinhos, disponível em muitos varejistas, é uma coleção cuidadosamente selecionada de vinhos europeus que oferecem grande valor. “Seus vinhos são tão acessíveis, e ela faz um ótimo trabalho destacando produtores que estão usando algumas variedades de uvas relativamente desconhecidas”, diz Palmer, outro voto para uvas desconhecidas. “O preço é uma loucura, porque todos custam menos de US$ 20, e a marca expõe os consumidores a uma região da qual eles nunca teriam experimentado vinho.”