6 ferramentas de cozinha essenciais para melhorar sua culinária

Se você cozinha bife com alguma regularidade, provavelmente já tem uma frigideira de ferro fundido. Mas essas frigideiras são igualmente úteis para fazer todos os tipos de carne, desde frango até polvo. Uma das minhas receitas favoritas que venho aprimorando ao longo dos anos é polvo com limão bagna cauda – e o polvo bebê bem tostado é um dos componentes mais importantes. Quando está muito frio ou com preguiça de usar a grelha, minha frigideira de ferro fundido é perfeita para queimar aqueles minúsculos tentáculos.

Uma boa faca de chef não é barata, mas é um investimento que durará anos. O problema é que muitos de nós nos contentamos com facas medíocres porque as antigas ficam cegas e não queremos desembolsar por uma faca de US$ 150 a cada dois anos. A ferramenta que ajuda você a manter o melhor desempenho possível de sua faca é um amolador de facas. Você pode comprar um apontador que funcione bem por apenas US$ 9 na Amazon.

Um dos maiores obstáculos na preparação de pratos complexos é a preparação. Se você tiver que picar, cortar em cubos ou picar meia dúzia de ingredientes, ter uma tábua de corte espaçosa faz toda a diferença. Sim, você pode comprar pequenas tábuas de corte de plástico por um preço muito barato na liquidação na TJ Maxx, mas é um investimento melhor gastar apenas US $ 20 por uma tábua que tenha pelo menos na faixa de 18 por 14 polegadas. Você ficará imediatamente grato quando puder manter três pilhas separadas de ervas sobre ele, além de picar cenouras sem que as fatias caiam no chão.

Se você realmente deseja cozinhar pães ou sobremesas de alta qualidade, uma balança de cozinha é uma compra obrigatória. Você pode conseguir um por pouco mais de 10 dólares na Amazon e isso tornará suas receitas muito mais precisas. Como diz o ditado, cozinhar é uma arte e cozinhar é uma ciência. A ciência depende da matemática, e a boa matemática começa com medições precisas.

Cinco graus podem separar um bife bom de um perfeito e, a menos que você seja um chef experiente, cozinhar a olho nu não é uma maneira confiável de obter resultados perfeitos. Principalmente se você estiver experimentando carnes diferentes, um termômetro de carne será uma das ferramentas mais utilizadas em suas gavetas. Três anos depois de comprar meu primeiro, sinceramente não sei como tentei cozinhar carne sem ele.