Durante a maior parte da minha vida, nunca tive ferramentas e utensílios de cozinha de altíssima qualidade, mas recentemente comecei a investir em peças de qualidade para minha cozinha. No Natal, ganhei um lindo mini pote Le Creuset. É um dos meus bens mais preciosos e a ideia de arruiná-lo me aterroriza. No dia de Natal, me vi descendo pelas tocas do coelho no Reddit, para ter certeza de que sabia como resolver todos os problemas que poderiam acontecer com meu amado pote.
Eu sabia que as panelas e frigideiras Le Creuset – e as panelas e frigideiras de ferro fundido esmaltado de forma mais ampla – são tecnicamente panelas de ferro fundido. Mas eu não sabia que o processo de cuidado e manutenção dessas panelas e frigideiras era tão diferente de suas contrapartes normais de ferro fundido. Essas panelas e frigideiras costumam ser muito caras e, se não forem cuidadas adequadamente, podem ser destruídas rapidamente.
Reuni tudo o que você precisa saber sobre como manter suas panelas de ferro fundido esmaltado em ótimas condições pelo maior tempo possível. Para saber mais, veja como limpar seu Keurig e dicas para combater o acúmulo de poeira em sua casa.
Como cozinhar com seu ferro fundido esmaltado
Ao contrário de suas contrapartes não esmaltadas, as panelas de ferro fundido esmaltadas não crie uma camada antiaderente de “tempero”. Isso significa que você precisa pré-aquecer e untar adequadamente a panela de ferro fundido esmaltado ao cozinhar com ela.
O cadinho recomenda pré-aquecer por cerca de 5 minutos em fogo médio se estiver cozinhando no fogão, e a empresa também recomenda ficar de olho na panela enquanto ela pré-aquece e não aquecê-la por muito tempo para evitar rachaduras.
Também é melhor manter as temperaturas baixas enquanto você usa o ferro fundido esmaltado, de acordo com o varejista de utensílios de cozinha. Williams Sonoma. A empresa também recomenda evitar o uso de utensílios de metal ao cozinhar em panelas de ferro fundido esmaltado, pois podem riscar e arrancar o revestimento de esmalte.
Como guardar seu ferro fundido esmaltado
Você pode armazenar seu ferro fundido esmaltado como qualquer panela velha, e mantê-lo em algum lugar seco é a melhor coisa que você pode fazer por ele. Não há grande diferença entre mantê-lo ao ar livre ou guardá-lo em um armário. Alojamento em Ferro Fundido recomenda pegar alguns protetores de panela para fornecer alguma proteção extra às suas panelas e frigideiras enquanto as armazena.
Pessoalmente, guardo meu ferro fundido esmaltado em um armário, guardado com outras assadeiras e assadeiras. Eu me certifico de mantê-lo separado das panelas e frigideiras usadas com frequência, para protegê-lo de quedas.
Como limpar seu ferro fundido esmaltado
A melhor coisa do ferro fundido esmaltado é que é fácil de limpar. Você não precisa se preocupar em acumular e manter um tempero como faria com o ferro fundido comum. Você pode simplesmente limpar o ferro fundido esmaltado com água morna e um detergente suave.
Mesmo que a empresa que produz o ferro fundido esmaltado diga que não há problema em lavar sua panela ou frigideira na máquina de lavar louça, provavelmente é melhor continuar lavando suas panelas e frigideiras à mão.
Se a sua panela ou frigideira de ferro fundido esmaltado tiver comida queimada ou grudada, você pode enchê-la com água morna e deixá-la de molho por alguns minutos. Em seguida, use uma esponja macia ou escova para lavar os restos de comida. E, claro, você deve evitar usar qualquer metal para limpar o ferro fundido esmaltado.
De acordo com Le Creuset, você também pode usar bicarbonato de sódio para soltar a comida queimada, “enchendo[ing] a panela com água morna e uma ou duas colheres de sopa de bicarbonato de sódio e leve[ing] a água para ferver por cerca de 8 a 10 minutos.
Como proprietário do Le Creuset, sempre limpo o meu com água morna, uma esponja macia e um detergente suave, e funciona muito bem.
Para saber mais, veja como consertar uma panela de ferro fundido queimada e os melhores fornos holandeses de 2024.
